植物性ミルクの種類と選び方【コーヒー豆知識#4】

こんにちは。2021年1月入会の久保はるるです。普段はコーヒーの輸入販売をしておりまして、自分が勉強したことをアウトプットするためにTV配信も行っています。

このコラムは、TVでお話ししたことをテキストでまとめたものです。まったりコーヒーでも飲みながら読んでみてください。

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植物性ミルクの種類と選び方
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最近、スーパーやコンビニでも、牛乳”じゃない”ミルクをよく見かけるようになりました。それらはなぜ選ばれているのか、どんな種類で、どんな味があるのか。そんなお話です。

植物性ミルクが台頭している背景

乳製品にアレルギー反応を起こしてしまう方は一定数います。植物性ミルクは、そんなアレルギー持ちの人のためのミルクというイメージが強いかもしれません。

しかし、少し前にあっちゃんのYouTube大学でも授業があったように、海外セレブを中心に動物性の食品をいっさい摂らない「ヴィーガン」の人もかなり増えてきており、その影響もあってか、日本でも植物性ミルクの注目度がかなり高まっているように思います。

参考：YouTube大学

さらに、日本人はもともとは乳製品を取る文化でなかったため、牛乳を飲むとお腹がゴロゴロする「乳糖不耐症」の人がかなり多いと言います。

つまり、植物性ミルクが広まっているのは、単なるアレルギー対応だけではなく、ヴィーガンのムーブメントや乳糖を控えたい人の選択肢としても認知されてきているという背景があるのです。

植物性ミルクは環境にも優しい

植物性ミルクはアレルギーフリーであるだけでなく、実は環境にも優しいサスティナブルなミルクであることをご存知でしょうか。

哺乳類である牛を育てるには、大量の水と飼料が必要となります。さらに牛はメタンガスを発するので、気候変動を引き起こす要因になると言われているのです。一方、大豆や麦を育ててミルクにする過程には、牛乳ほど大きな環境負荷はかかりません。比較すると、植物性ミルクの方が圧倒的に環境負荷を抑えることができます。

植物性ミルクの種類

コーヒーに合う植物性ミルクといえば、日本では主に以下のものが挙げられます。

• 豆乳
• アーモンドミルク
• オーツミルク

豆乳とアーモンドミルクは、多くのスーパーやコンビニでも売っていますので、ぜひ手にとってみてください。オーツミルクは、取り扱っていないお店もまだまだありますが、健康志向の高いお店などでよく見かけます。

このほか、海外では、ライスミルクやヘンプミルク（麻）、カシューミルク、ピーミルクなどさまざまな植物性ミルクが選べる国もあります。

そうそう、カフェでも植物性ミルクを使用しているところも増えてきましたよね。

例えば、スタバではラテなどを注文する際に、通常のミルクから豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクへ変更することが可能です。

まだ飲んだことないという人はぜひ試してみてくださいね。

植物性ミルクを選ぶ際に注意したいこと

牛乳の代替なら「無糖」を選ぼう

飲みやすさを重視して作られた植物性ミルクの商品の中には、砂糖など糖類が入っていることが多いです。せっかく健康のために取り入れようとしているのに、余分な糖分をとってしまうことになるのは、ちょっともったいないですよね。

牛乳の代替品として取り入れるなら、ぜひ無糖のものを選ぶようにしましょう。

原材料の添加物もしっかり確認

牛乳と違い、販売されている植物性ミルクの多くは「加工品」です。味の調整を目的として、植物油脂や乳化剤などの添加物が入っていることがあります。裏書きをよく見て、なるべく添加物が少ないものを選ぶと良いでしょう。

カルシウムやビタミンDの補強も考えて

牛乳には多くのカルシウムが含まれている事はみなさんご存知でしょう。つまり、普段飲んでいる牛乳を植物性ミルクに切り替えることで、このカルシウムやビタミンDが不足してしまう可能性があります。

どのミルクを選ぶかによって、摂れる栄養が変わってきます。毎日の食生活を変えるなら、全体の栄養バランスを考え直す必要があるかもしれません。

おいしいミルクでカフェラテでもいかが？

少し肌寒い日には、ホッと温まるカフェラテがおすすめ。私個人の好みで言うと、エスプレッソに合わせるなら、牛乳よりも豆乳やアーモンドミルクが好きなんです（自分で作るのは面倒で、カフェで頼む専門ですが）。

いつものラテも、植物性ミルクに変えるだけでちょっと新鮮な気分になりますよ。

もしよかったら、今度カフェに行った時に試してみてくださいね。

ご参考になれば幸いです。

はるるでした。

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